契約栽培で育てた質の良い・希少価値の高い信州産の玄蕎麦を石臼引きで丁寧に挽き、職人が毎日蕎麦を打ちご提供致します。十割蕎麦・天ざる蕎麦・くるみ蕎麦をはじめ、ぷりぷり海老の天丼、とんかつ好きオーナーの特選国産ヒレカツ、地酒などが揃います。